旅在江蘇 @ 沙漠菊花

揚州，對這個地方有莫名熟悉感，主要來自自李白的詩：黃鶴樓送孟浩然之廣陵，其中的煙花三月下揚州，令人印象深刻。再者，是來自於不論台灣或是中國內地都吃得到〝揚州炒飯〞，雖說網上查其實是發源於廣東，但是為什麼叫揚州炒飯呢?

網路上搜到的：廣州式的揚州炒飯雖然以「揚州」為名，卻非源於華東地區的揚州，而是一種地道的粵式米飯。揚州炒飯起源於清朝光緒年間的廣州，其後在香港發揚光大，並由華人移民把這道粵式炒飯帶到世界各地。清朝光緒年間的廣州，有一家叫「聚春園」的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道名為「揚州鍋巴」的食物。其後有酒樓將鍋巴改為炒飯，名為揚州炒飯，結果大受歡迎，而揚州炒飯之名便廣傳開去。

剛好這時節是三月，雖說煙花三月指的是農曆三月，但湊巧有時間，就去走一回、感受感受吧！從蘇州出發，沒有直達高鐵，必須轉車，所以搭蘇州→南京；南京→揚州，共花了約2小時的交通時間。揚州在古時候，算是一個市場集散地，尤其是針對"鹽"。本身不產鹽，但因為四周許多鹽場，且水路交通發達，故聞名。這次的揚州行，因為只有一天時間，而且回程還必須繞道鎮江，來一碗念念不忘的鍋蓋面，所以行程較為緊湊。